Пищевая промышленность

Компания «НТЦ-ВОДА» является производителем оборудования очистки воды и водоподготовки для предприятий пищевого производства.

Качество воды для пищевого производства регламентируется по СанПиН 2.1.4.1074-01. Питьевая вода, однако, для некоторых технологических процессов введены дополнительные требования, ГОСТ-ы и ТУ. Качество воды оказывает влияние на качество и вкус конечной продукции предприятия. Предварительная водоподготовка воды применяется для розлива минеральной воды и безалкогольных напитков, в производстве пива, водки и ликероводочной продукции. Это связано с необходимостью дополнительной очистки воды от солей жесткости с последующей минерализацией. В случае использования скважинной воды в условиях пищевого производства в малых городах необходима специальная фильтрация воды и оборудование для пищевой промышленности.

Различают требования к очистке воды для пищевой промышленности:

• ликероводочное производство (приготовление настоек, разбавление спирта, варка сиропов);
• пивоваренная промышленность — вода входит в основной состав продукта, ее качество стоит на первом месте;
• при производстве крахмала — качество воды сказывается на цвете продукции;
• особые требования к фасованным питьевым водам первой и высшей категории;
• рыбная промышленность — использование обессоленной воды для получения ледяной глазури на полуфабрикатах из рыбы и морепродуктов;
• к качеству воды для производства детского питания предъявляются самые жесткие требования;
• мясная промышленность — вода, используемая для вспомогательных нужд, должна быть предварительно обеззаражена, и иметь минимальное содержание железа;
• ГОСТ 2874-82 «Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством»;
• СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем. Контроль качества. Правила и нормативы».